南丰三宝豆腐皮介绍

　　南丰豆腐皮源于北宋年间，至今已有一千三百多年的历史。历来与驰名中外的“南丰蜜桔”齐名，被誉为“南丰三宝”之一。

　　南丰豆腐皮精选优质黄豆、山泉水，以深山干柴、文火，纯手工精制而成。它将大豆中珍贵纯天然成分完好保留，具有营养丰富、质地细嫩、鲜美可口等独特风味，属纯天然原始食品。

　　生产加工都是家庭作坊式，做豆腐者在豆浆点卤时趁热将面上凝结的豆皮揭起，晾干即成。南丰县城镇和农村加工豆腐皮的家庭作坊有数十家，以太源、菜溪乡生产的豆腐皮质量最佳。

　　豆腐皮食用方便，且营养丰富，含有植物蛋白和不饱和脂肪酸，是老年人、产妇及心脏病、高血压患者的纯天然保健佳品。食用时，既可做汤，还可以加工成多种名菜，是人民日常生活中逢年过节、红白喜事、殿庵吃素的一道好菜。